烘焙食品污水怎么處理，烘焙食品污水處理方法

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烘焙業(yè)是中***七大食品制造業(yè)之一。食品以面粉、酵母、鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳制品、雞蛋、添加劑等。隨著烘焙食品工業(yè)的快速發(fā)展和規(guī)?；a(chǎn)，烘焙企業(yè)廢水排放量日益增加，水質(zhì)變得更加復(fù)雜。烘焙廢水本身無毒，但含有大量可生物降解的有機(jī)物?；瘜W(xué)需氧量、生化需氧量和懸浮物較高，還含有較高濃度的動植物油。

目前，***內(nèi)外關(guān)于糕點(diǎn)行業(yè)廢水處理的報(bào)道很少。如何改進(jìn)和提高糕點(diǎn)烘烤行業(yè)的廢水處理技術(shù)，以及如何采用科學(xué)技術(shù)路線組合有效解決糕點(diǎn)行業(yè)的廢水處理問題，越來越受到人們的重視。

面包烘焙廠的廢水為500 m3/d，廢水中含有大量面粉和奶油。原有污水處理站無法處理目前的污水負(fù)荷。原工藝采用氣浮厭氧好氧工藝處理生產(chǎn)廢水。由于預(yù)處理效果差，厭氧停留時間短，原有污水處理站不能滿足工廠的實(shí)際生產(chǎn)需求，需要對工廠污水處理站進(jìn)行改造。本文結(jié)合水解酸化/UASB/A2O工藝處理烘焙廢水的處理效果和工藝設(shè)計(jì)參數(shù)，可為類似工程提供經(jīng)驗(yàn)。

為使出水達(dá)到污水經(jīng)污水處理處理后出水達(dá)污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)GB 8978－1996 規(guī)定的一級標(biāo)準(zhǔn)的要求，及污水處理站目前的狀況，確定隔油+氣浮+UASB +A2O+曝氣生物濾池的主體處理工藝污水處理工藝流程。

生產(chǎn)污水經(jīng)管道收集后自動流入網(wǎng)格井，通過網(wǎng)格清除大塊雜物，然后進(jìn)入集水池。集水池安裝了帶攪拌的潛水排污泵，攪拌切割可以防止?jié)撍盼郾枚氯碜约氐奈鬯蓾撍鬯锰嵘M(jìn)入旋轉(zhuǎn)固液分離器。旋轉(zhuǎn)固液分離器在旋轉(zhuǎn)離心力的作用下通過0.5毫米的濾網(wǎng)去除污水中的大部分懸浮物，如面粉等，然后自動流入隔油池去除污水中的浮油，再進(jìn)入調(diào)節(jié)池。水質(zhì)水量調(diào)節(jié)后的污水由調(diào)節(jié)池提升泵提升至垂直流沉淀池，未被過濾網(wǎng)去除的污染物通過沉淀進(jìn)一步去除，然后污水進(jìn)入氣浮池進(jìn)一步氣浮處理[1]，從而污水中的油、粉等懸浮污染物得到有效去除。然后自行流入水解酸化池，水解菌將廢水中的大分子有機(jī)物降解為小分子有機(jī)物，從而提高廢水的可生化性。水解酸化池處理后的污水進(jìn)入中間池，由提升泵提升，進(jìn)入UASB厭氧池進(jìn)行厭氧處理[2]，污水中的有機(jī)污染物被厭氧細(xì)菌轉(zhuǎn)化為甲烷、二氧化碳和水。UASB厭氧處理后的污水自動流入缺氧厭氧好氧A2/O系統(tǒng)進(jìn)行進(jìn)一步的生物處理，徹底去除污水中的污染物。

二次沉淀池處理后的污水自動流入轉(zhuǎn)運(yùn)池，由曝氣生物濾池提升泵提升至曝氣生物濾池進(jìn)行進(jìn)一步處理。曝氣生物濾料通過生物膜進(jìn)一步降解污水中的有機(jī)污染物，去除氮磷。同時，曝氣生物濾池還具有過濾功能。污水經(jīng)曝氣生物濾池處理后，可達(dá)到《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB 8978-1996)規(guī)定的一級標(biāo)準(zhǔn)要求，經(jīng)污水總排放口計(jì)量后達(dá)標(biāo)排放。曝氣生物濾池運(yùn)行一段時間后，越來越多的生物膜因老化而脫落，越來越多的污染物被截留，導(dǎo)致濾料堵塞和出水懸浮物增加。此時，曝氣生物濾池需要反沖。反沖洗水返回調(diào)節(jié)池進(jìn)行再處理。

面包加工食品廢水是一種高濃度有機(jī)廢水，BOD5/COD約為0.37，具有良好的生物降解性。廢水處理應(yīng)采用厭氧和好氧主體處理工藝。然而，由于污水含有大量的面粉和油，預(yù)處理尤為重要。原污水處理站不能有效處理污水的原因是預(yù)處理效果不好。

污水處理前段增設(shè)隔油池和旋轉(zhuǎn)高效固液分離器，去除浮油和大量懸浮污染物(面粉)。但是，考慮到有些面粉很細(xì)，固液分離器沒有完全分離，在調(diào)節(jié)池后增加了一個立式沉淀池和氣浮單元，以進(jìn)一步去除[3]，確保后續(xù)生物處理單元的長期穩(wěn)定運(yùn)行。

由于污水中污染物濃度極高，要求有足夠的有效池容量，以確保污水的有效處理。但是，根據(jù)目前污水處理站的實(shí)際情況，占地面積非常有限，必須采用高效處理技術(shù)。采用水解酸化UASB厭氧工藝對廢水進(jìn)行厭氧處理，去除大部分有機(jī)物，提高廢水的可生化性，增強(qiáng)后續(xù)好氧處理的效果。經(jīng)上述厭氧工藝處理的廢水仍含有高濃度的氨氮和總磷，因此后續(xù)工藝采用A2/O工藝脫氮除磷。能有效減少占地面積，提高廢水處理效果，為后續(xù)深處理創(chuàng)造條件。

水解酸化/UASB/A2O用于處理烘焙食品廢水。事實(shí)證明，該組合工藝對高濃度食品廢水針對性強(qiáng)，具有一定的抗沖擊性和高負(fù)荷耐受性，出水可達(dá)到《廢水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB 8978-1996)一級排放標(biāo)準(zhǔn)。

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